ตลาดลูกชิ้นกุ้งโลก เติบโตทะลุ 2 พันล้านดอลลาร์

โอกาสทองของอุตสาหกรรมกุ้งที่เติบโตไม่หยุดยั้ง

โดย ดร.น้อง

อุตสาหกรรมกุ้งทั่วโลกกำลังเผชิญกับพลวัตที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็ว ทั้งจากความผันผวนของราคา การแข่งขันที่สูงขึ้น และความท้าทายด้านโรคระบาด อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางความท้าทายเหล่านี้ ตลาดผลิตภัณฑ์แปรรูปจากกุ้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลูกชิ้นกุ้ง (Shrimp Balls) กำลังกลายเป็นดาวเด่นที่น่าจับตามอง และเป็นโอกาสทองในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตกุ้ง โดยเฉพาะกุ้งไซส์เล็กที่อาจมีราคาตกต่ำในตลาดสด [1]

การเติบโตและมูลค่าตลาดที่น่าจับตาตลาดลูกชิ้นกุ้งทั่วโลกกำลังอยู่ในช่วงการเติบโตที่แข็งแกร่ง โดยมีปัจจัยขับเคลื่อนหลักมาจากความต้องการของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปสู่ความสะดวกสบายและอาหารเพื่อสุขภาพ [2]

รายงานหลายฉบับชี้ให้เห็นถึงศักยภาพการเติบโตที่โดดเด่น:

•Market Report Analytics คาดการณ์ว่าตลาดลูกชิ้นกุ้งทั่วโลกจะพุ่งสูงถึง 64.56 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2025 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่น่าประทับใจ [3]

•LinkedIn Market Insights ระบุว่าตลาดลูกชิ้นกุ้งมีแนวโน้มเติบโตจาก 1.45 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ในปี 2025 ไปสู่ 2.35 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2032 ซึ่งสะท้อนถึงการขยายตัวอย่างต่อเนื่อง [4]

•Archive Market Research ประเมินว่าตลาดลูกชิ้นกุ้งทั่วโลกจะแตะระดับ 8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐฯ ภายในปี 2025 ซึ่งเป็นตัวเลขที่แสดงถึงขนาดตลาดที่ใหญ่และโอกาสทางธุรกิจที่มหาศาล [5]แม้ตัวเลขคาดการณ์จากแหล่งต่างๆ จะมีความแตกต่างกันบ้าง แต่ทิศทางที่ชัดเจนคือตลาดลูกชิ้นกุ้งกำลังขยายตัวอย่างรวดเร็วและมีศักยภาพสูงในการสร้างรายได้

ปัจจัยขับเคลื่อนการเติบโตการเติบโตของตลาดลูกชิ้นกุ้งได้รับแรงหนุนจากหลายปัจจัยสำคัญ ได้แก่:

1.ความต้องการอาหารสะดวกซื้อ (Convenience Foods): วิถีชีวิตที่เร่งรีบของผู้บริโภคยุคใหม่ ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมปรุง (Ready-to-cook) และพร้อมทาน (Ready-to-eat) ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ลูกชิ้นกุ้งตอบโจทย์นี้ได้อย่างลงตัวด้วยความง่ายในการเตรียมและบริโภค [2]

2.การรับรู้ถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทะเล: ผู้บริโภคทั่วโลกตระหนักถึงประโยชน์ของอาหารทะเลในฐานะแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร การเลือกบริโภคอาหารทะเลจึงเป็นส่วนหนึ่งของเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง [6]

3.นวัตกรรมผลิตภัณฑ์: ผู้ผลิตมีการพัฒนารูปแบบ รสชาติ และส่วนผสมของลูกชิ้นกุ้งให้มีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่แตกต่างกัน รวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้หรือมีส่วนผสมจากพืช (Plant-based) เพื่อขยายฐานลูกค้า [7]

4.การขยายตัวของช่องทางการจัดจำหน่าย: การเข้าถึงตลาดที่ง่ายขึ้นผ่านช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านสะดวกซื้อ และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ทำให้ลูกชิ้นกุ้งเข้าถึงผู้บริโภคได้กว้างขวางขึ้น [8]

ผู้เล่นหลักและนวัตกรรมในตลาดผู้ผลิตลูกชิ้นกุ้งรายใหญ่หลายรายกำลังขับเคลื่อนตลาดด้วยนวัตกรรมและการขยายธุรกิจ บริษัทเหล่านี้รวมถึง I.T. Foods Industries, Starfish, Thaveevong Industry, Thai Agri Foods Public Company และ Kenko [9] ซึ่งเป็นตัวอย่างของบริษัทที่มุ่งเน้นการผลิตสินค้าคุณภาพและตอบสนองความต้องการของตลาดโลก

นอกจากนี้ การนำเทคโนโลยีเข้ามาใช้ในกระบวนการผลิต เช่น ระบบอัตโนมัติและ AI ยังช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ลดต้นทุน และรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการแข่งขันในตลาดโลก [10]

โอกาสสำหรับอุตสาหกรรมกุ้งไทยสำหรับประเทศไทย ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกกุ้งรายใหญ่ของโลก ตลาดลูกชิ้นกุ้งถือเป็นโอกาสอันดีในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งกุ้งไซส์เล็กที่อาจไม่เป็นที่ต้องการในตลาดกุ้งสด การแปรรูปเป็นลูกชิ้นกุ้งไม่เพียงแต่ช่วยแก้ปัญหาราคากุ้งตกต่ำ แต่ยังเป็นการสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มและสามารถเจาะตลาดใหม่ๆ ได้ทั่วโลก [1]

การลงทุนในการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นกุ้งที่มีคุณภาพ รสชาติหลากหลาย และตอบโจทย์เทรนด์สุขภาพ จะช่วยให้อุตสาหกรรมกุ้งไทยสามารถช่วงชิงส่วนแบ่งในตลาดโลกที่กำลังเติบโตนี้ได้อย่างยั่งยืน

แหล่งอ้างอิง (References)

[1] LinkedIn Market Insights. ”Shrimp Balls Market Insights”. https://www.linkedin.com/posts/zenvora-group_shrimpballs-seafoodmarket-frozenseafood-activity-7440640667506163713-9T-L

[2] Data Insights Market. ”Shrimp Balls Future-proof Strategies: Trends Competitor ...”. https://www.datainsightsmarket.com/reports/shrimp-balls-1238301

[3] Market Report Analytics. ”Shrimp Balls Strategic Insights for 2025 and Forecasts to ...”. https://www.marketreportanalytics.com/reports/shrimp-balls-266184

[4] LinkedIn Market Insights. ”Shrimp Balls Market to Reach $2.35B by 2032 7.1% CAGR”. https://www.linkedin.com/posts/zenvora-group_shrimpballs-seafoodmarket-frozenseafood-activity-7440640667506163713-9T-L

[5] Archive Market Research. ”Shrimp Balls Navigating Dynamics Comprehensive ...”. https://www.archivemarketresearch.com/reports/shrimp-balls-753339

[6] Yahoo Finance. ”Seafood Analysis Report 2026: A $859.34 Billion Market ...”. https://finance.yahoo.com/news/seafood-analysis-report-2026-859-154800388.html

[7] IFT. ”Top 10 Food Trends”. https://www.ift.org/publications/food-technology-magazine/20262/march/top-10-food-trends/

[8] Mordor Intelligence. ”Top United States Shrimp Companies - Key Players & More”. https://www.mordorintelligence.com/industry-reports/united-states-shrimp-market/companies

[9] LinkedIn. ”Comprehensive Analysis of the Shrimp Balls Market Size”.

https://www.linkedin.com/pulse/comprehensive-analysis-shrimp-balls-market-size-projected-growth-mcyye

[10] Aquafeed.com. ”Global Shrimp Forum: Shrimp feed demand rises as ...”. https://www.aquafeed.com/newsroom/editors-picks/global-shrimp-forum-shrimp-feed-demand-rises-as-industry-looks-to-novel-ingredients/