"ทิศทางการปรับตัวการผลิตกุ้งไปสู่ตลาดโลกสากล"

ความสำคัญของการยกระดับมาตรฐานฟาร์มกุ้งไทยให้เข้าสู่มาตรฐานสากล โดยเฉพาะมาตรฐาน ASC (Aquaculture Stewardship Council) เพื่อตอบโจทย์ตลาดโลกที่เน้นความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสังคม

สรุปเนื้อหาสำคัญ:

1. แนวโน้มตลาดโลก (Global Trends):
2. ภายในปี 2030 ความต้องการบริโภคอาหารทะเลทั่วโลกจะเพิ่มขึ้นประมาณ 17%
3. ผลผลิตจากการจับตามธรรมชาติไม่เพียงพอและฟื้นตัวไม่ทัน ทำให้ 60% ของผลผลิตส่วนเพิ่มต้องมาจากการเพาะเลี้ยง (ฟาร์ม)
4. ผู้บริโภคและผู้ซื้อในตลาดโลกให้ความสำคัญกับ ESG (Environment - สิ่งแวดล้อม Social - สังคม Governance - ธรรมาภิบาล) มากขึ้น
5. ความคาดหวังของผู้บริโภค:
6. สินค้าต้องมีคุณภาพดี ปลอดภัย (Food Safety) และตรวจสอบย้อนกลับได้ (Traceability)
7. ผู้บริโภคในแต่ละประเทศมีความต้องการที่แตกต่างกัน (ขนาด รูปแบบ สี)
8. มีความโปร่งใสในกระบวนการผลิต และราคาที่จับต้องได้
9. มาตรฐาน ASC คืออะไร:
10. เป็นมาตรฐานที่มุ่งเน้นการเปลี่ยนรูปแบบการเลี้ยงให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและรับผิดชอบต่อสังคม
11. เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับสูงในตลาดสากล โดยเฉพาะในยุโรป ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้
12. แบรนด์ชั้นนำระดับโลก (เช่น IKEA McDonald’s) มีนโยบายรับซื้อสินค้าที่ผ่านการรับรองมาตรฐานนี้
13. หลักเกณฑ์สำคัญของมาตรฐาน (ESG):
14. สิ่งแวดล้อม: การจัดการของเสีย การใช้น้ำ การไม่กระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพ
15. สังคม: ความปลอดภัยของแรงงาน สวัสดิภาพคนงาน ไม่มีแรงงานบังคับ และการอยู่ร่วมกับชุมชน
16. ธรรมาภิบาล: การดำเนินธุรกิจอย่างโปร่งใส ถูกกฎหมาย
17. โครงการช่วยเหลือเกษตรกร (AIP - Aquaculture Improvement Project):
18. เนื่องจากมาตรฐาน ASC ทำได้ยากสำหรับฟาร์มบางแห่ง จึงมีโครงการ AIP เปรียบเสมือน ”โรงเรียน” เพื่อช่วยเตรียมความพร้อม
19. ช่วยให้ฟาร์มพัฒนาทีละขั้น จากระดับเริ่มต้นไปสู่ระดับที่สูงขึ้น เพื่อให้เกษตรกรรายย่อยสามารถเข้าถึงมาตรฐานสากลได้
20. โอกาสทางการตลาด:
21. มีการสร้างตลาดและแคมเปญให้ความรู้ผู้บริโภคให้เลือกสินค้าที่มีมาตรฐาน
22. มีการจัดกิจกรรม Business Matching พาผู้ซื้อมาดูฟาร์มโดยตรง เพื่อสร้างความมั่นใจและโอกาสทางธุรกิจ

โดยสรุปชี้ให้เห็นว่าเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งไทยจำเป็นต้องปรับตัว ไม่ใช่แค่เรื่องผลผลิต แต่ต้องคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมและสังคม เพื่อให้สามารถแข่งขันและขายสินค้าในตลาดโลกที่มีมาตรฐานสูงขึ้นได้

ที่มา : บรรยายงานวันกุ้งตรัง ครั้งที่ 3